乡村的年菜京温
时间:2018-02-11   

  是的,以前白菜是自己地里长的,从来不打药,大肉是自己喂的猪,粉条是自己做的 曹云金唐菀结婚,没有任何添加剂,油是自己的菜籽在油坊榨的。用这样的原料做出来的菜,怎能不香呢?

  那时,我的舅家条件比较好,两个舅舅在咸阳工作,一个舅舅在家伺奉外爷和外婆。加之外婆的茶饭在舅家的村是出了名的,所以他们经常做好吃的。我和弟弟很幸运 曹云金唐菀结婚,每逢周日,只要去舅家,就能吃到外婆做的白菜、粉条、炒肉片了,遇到过年更是如此。

  上世纪七八十年代,这道菜在我的家乡周至县城农村极其盛行。那时,因为贫穷,农村人日子紧张,平日很难吃到这白菜、粉条、炒肉片的。要想吃到这菜,只有等到过年。平常,除非谁家给儿子定亲,招待女方的客人,或者老人过寿等,主人才做这个菜招待客人。在那个年代,也算是招待人的最高标准了。这道菜之所以在农村盛行,原因是它所用原料都是农村自产的。它们中除了大肉比较昂贵外,其余全是平常菜。这个菜烹饪简单,一般农家妇女都会做。所不同的是,茶饭不行的人,做出来的菜,远不如人家茶饭好的人炒出来的菜吃的香罢了。

  小的时候,每年立冬以后,我便盼着过年,原因其实很可笑:只要过年,就可吃到外婆做的白菜、粉条、炒肉片这道农家菜了。过去,因为只有过年时才能吃到这道菜,人们俗称年菜。

原标题:乡村的年菜

  如今,农村已不再是过去的农村了,人们的生活已发生了翻天覆地的变化,过去那道白菜、粉条、炒肉片的传统菜,几乎见不着了 老龄化程度加剧 日本政府负债总额创历史新高联想杨天m2612d,不要说过年,就是平常,鸡、鸭、鱼等早已上了人们的餐桌。




  这道菜最大的特点是,吃后感到油而不腻、素而不淡、荤素相伴、味美可口。在过去贫困的岁月里,能经常吃上这道菜的人,算是一种有福人了。

  大鱼大肉、白米白面吃腻了后,天长日久,反倒想起过去的年菜了。前几天,和朋友在外面吃饭时,我特意点了一道白菜、粉条、炒肉片,可令人遗憾的是,却没有吃出来过去的味道。

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